Les Domaines Ott sont l'un des noms les plus importants du monde du vin et produisent certains des meilleurs rosés de Provence. Les producteurs de cette entreprise familiale font l'objet d'un véritable culte et occupent une place d'honneur sur les tables des plus grands restaurants du monde. En 1896, l'agronome alsacien Marcel Ott fonde son domaine dans le but de perpétuer la longue tradition de la viticulture provençale et d'œuvrer à son renouveau.
Aujourd'hui, les Domaines Ott comprennent trois vignobles dans différents terroirs de Provence, gérés par la quatrième génération, Jean-François Ott, avec un mélange de respect de la tradition et d'esprit d'innovation. Chacune des trois propriétés - Château de Selle, Clos Mireille et Château Romassan - présente des caractéristiques spécifiques en termes de localisation, de géographie et de climat qui sont exploitées avec le plus grand soin.