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Chiodi
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Le Chardonnay est un cépage international à débourrement et maturation précoces, très sensible à la localisation, au climat et au type de vinification, perdant rapidement de l'acidité en vieillissant. Le climat des Langhe, plus sec et plus chaud que celui de la Bourgogne, nécessite une sélection minutieuse du site de plantation.
Dalla fine dell’Ottocento alla guida attuale, la famiglia Arnaboldi ha intrecciato una tradizione vinicola oltre secolo: dopo le prime radici pre-Merlot, nel 1956 Attilio acquisisce l’antico grotto Chiodi ad Ascona, avviando la produzione di birra e la proposta di vini italiani, con cantina e magazzini ampliati. Negli anni ’70 il figlio Fabio orienta l’azienda ai vini francesi e avvia etichette proprie in stile bordolese, come “Tre Terre” e “Rompidée”, affinati in barrique. Nel 2005, con la scomparsa del padre, Andrea — enologo — assume la guida e firma due nuovi successi: “Ultima Goccia”, morbido e strutturato, e “Prima Goccia”, assemblaggio di bianche fermentate in barrique, consolidando il ruolo dell’Azienda Chiodi SA nel panorama ticinese e svizzero.
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