Cépage typique du Piémont, cultivé sur les collines de la Langa. Le nom Dolcetto dérive de la douceur de la pulpe du raisin, alors que les vins sont exclusivement secs....
Sol sablo-calcaire et 6 000 pieds de vigne par hectare : pas d'herbicides, pas de traitement systémique, gestion du sol par broyage, fertilisation organique uniquement à l'automne et engrais vert...
Des recherches menées au cours de la dernière décennie ont révélé que le cépage Nascetta était déjà connu pour ses qualités au XIXe siècle. Mentionné dans les documents municipaux sur...
