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Chiodi
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Abbinamenti:
Essig ist seit den alten Zivilisationen bekannt. In der Literatur aller Zeiten finden sich häufig Beschreibungen seiner wohltuenden Eigenschaften für den menschlichen Organismus sowie seiner Bedeutung in der Ernährung und als Medizin, was seine weit verbreitete Verwendung beweist.
Essigsäure 6 g.%
Dalla fine dell’Ottocento alla guida attuale, la famiglia Arnaboldi ha intrecciato una tradizione vinicola oltre secolo: dopo le prime radici pre-Merlot, nel 1956 Attilio acquisisce l’antico grotto Chiodi ad Ascona, avviando la produzione di birra e la proposta di vini italiani, con cantina e magazzini ampliati. Negli anni ’70 il figlio Fabio orienta l’azienda ai vini francesi e avvia etichette proprie in stile bordolese, come “Tre Terre” e “Rompidée”, affinati in barrique. Nel 2005, con la scomparsa del padre, Andrea — enologo — assume la guida e firma due nuovi successi: “Ultima Goccia”, morbido e strutturato, e “Prima Goccia”, assemblaggio di bianche fermentate in barrique, consolidando il ruolo dell’Azienda Chiodi SA nel panorama ticinese e svizzero.
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