Suze è un aperitivo amaro aromatizzato alla genziana (root of Gentiana lutea), caratteristico per il suo sapore amarognolo, erbaceo e leggermente dolce, con note di radice di gentiana, agrumi, vaniglia e spezie. È tradizionalmente servito freddo con ghiaccio o allungato con soda o acqua tonica, ed è una base molto apprezzata anche nei cocktail moderni come il White Negroni. La genziana utilizzata viene raccolta a mano nelle montagne e infusa per estrarne i sapori intensi e caratteristici.