Il Ricard Pastis de Marseille è un apéritif francese di tipo pastis, ossia un liquore aromatizzato all’anice e alla liquirizia tipico della Provenza. Ha un profilo erbaceo, dolce‑amaro e un aroma intenso di anice stellato, finocchio e liquirizia. Tradizionalmente si serve molto freddo o allungato con acqua fresca, solitamente in proporzione di circa 1 parte di pastis e 5 parti d’acqua, ottenendo una bevanda opalescente e rinfrescante, perfetta come aperitivo estivo o digestivo.