Dal nome della contrada dove ogni giorno da oltre 50 anni la Cantina Paolini produce i suoi vini. Qui nascono i vini Gurgò sintesi perfetta di un viaggio che dalle vigne percorre da sempre la strada della passione, del lavoro, della tradizione. Un luogo dove la presenza di una conca dal fondo sub-pianeggiante di origine carsica accoglieva lo scorrimento delle acque donando fertilità alla terra.

Ottimo con piatti di carne rossa, pasta alla norma con melanzane fritte e formaggio fresco grattugiato.