Rinomati per il loro profilo tannico robusto, i vini Santenay sono prodotti nella zona più meridionale di tutta la Côte de Baume, proprio al confine con la Côte Chalonnaise. Azienda familiare fin dal 1797, data di fondazione, la Maison Louis Latour figura tra i Négociants-Éleveurs più conosciuti della Borgogna.
Ora nella guida dei Domaines c'è Florent Latour, rappresentante dell'undicesima generazione, a gestire un patrimonio di vigneti che vanno da Chambertin fino a Chevalier-Montrachet, oltre a quelli fuori Borgogna come sull'Ardèche.