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Grand Enclos du Chateau de Cerons

Elixir du Grand Enclos blanc AOC 2010

Francia
Vitigno Semillon, Sauvignon
Gradazione alcolica 13%
Temperatura di servizio 8°-10°
Elixir du Grand Enclos blanc AOC 2010
Prezzo
82.95 CHF
Volume:
Quantità

Tutto inizia durante il Secondo Impero sulle terre del marchese di Calvimont, quando le stesse vengono divise a causa della costruzione della Strada Nazionale che unisce Bordeaux alla Spagna. 
Nasce così il Grand Enclos du Château de Ceron, acquistato dall'industriale italiano Giorgio Cavanna, proprietario in Toscana del noto Castello di Ama.
L'Enclos, situato sul superbo Plateau de Pontesac ha terreni alluvionali, con grande potenziale viticolo ed entra nella denominazione Graves Rouges et Blancs. 

Ottimo con frutti di mare, crostacei, carni bianche e formaggi stagionati.

Assemblaggio: Semillon 55% e Sauvignon 45%. Macerazione pellicolare a freddo per il Sauvignon fermentato e conservato in vasche di acciaio inox. Fermentazione al 100% in barrique nuove per il Semillon con rimescolamento delle fecce per 10-13 mesi.
Colore giallo intenso e intenso, in gioventù predominano note di fiori bianchi, che con l'età lasciano il posto ad aromi esotici di crosta di pane e cera e miele. Di grande struttura con un lato minerale molto presente.

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