Tipico vitigno piemontese, coltivato sulle colline di Langa.
Il nome Dolcetto deriva dalla dolcezza della polpa dell'uva, mentre i vini sono esclusivamente secchi.
E' un vitigno piuttosto difficile che risponde in modo diverso ai vari luoghi in cui cresce.

Ottimo con primi piatti e salumi. Consigliato con coniglio, bolliti misti di carne e formaggi di media stagionatura.