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Grand Enclos du Chateau de Cerons

Elixir du Grand Enclos blanc AOC 2016

Francia
Vitigno Sauvignon, Semillon e Sauvignac gris
Gradazione alcolica 13%
Temperatura di servizio 8°-10°
Elixir du Grand Enclos blanc AOC 2016
Prezzo
50.85 CHF
Volume:
Quantità

Tutto inizia durante il Secondo Impero sulle terre del marchese di Calvimont, quando le stesse vengono divise a causa della costruzione della Strada Nazionale che unisce Bordeaux alla Spagna. 
Nasce così il Grand Enclos du Château de Ceron, acquistato dall'industriale italiano Giorgio Cavanna, proprietario in Toscana del noto Castello di Ama.
L'Enclos, situato sul superbo Plateau de Pontesac ha terreni alluvionali, con grande potenziale viticolo ed entra nella denominazione Graves Rouges et Blancs. 

Ottimo con frutti di mare, crostacei, carni bianche e formaggi stagionati.

Assemblaggio: Sauvignon 52%, Semillon 45% e Sauvignac gris 3%. Macerazione pellicolare a freddo per il Sauvignon fermentato e conservato in vasche di acciaio inox. Fermentazione al 100% in barrique nuove per il Semillon con rimescolamento delle fecce per 10-13 mesi.
Colore: giallo paglierino intenso. Naso: bell'equilibrio tra gli aromi agrumati del Sauvignon e i profumi esotici del Semillon. Bocca: è un Graves bianco dallo stile profondo, maturo, generoso, con una buona densità ma sempre in finezza ed eleganza, sottolineato da un boisé delicato.

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