Gruaud Larose ha sempre cercato di valorizzare il ruolo dell'uomo nella creazione del suo elisir; sia al suo lavoro che al legame stabilito con la vigna. I ceppi e l'uva non sono nulla senza l'uomo, senza questi creatori di Crus, dai più modesti ai più potenti. Dalla sua creazione, nel 1725, quattro famiglie si sono succedute alla guida di Gruaud Larose: nel 1997 la famiglia Merlaut ne diventa proprietaria. Le vigne vengono coltivate senza il ricorso ad insetticidi, erbicidi o diserbanti chimici secondo metodologie biologiche.

Ottimo con carni rosse nobili, succulente e speziate, anatra, piccione, formaggi stagionati, selvaggina.