Nasce dalle parcelle più vecchie ed emblematiche del Domaine Roger Coulon, è in tutto e per tutto l'immagine del suo creatore, Eric Coulon. I vigneti utilizzati sono solo quelli più vecchi, quelli in cui ancora si utilizzava l'antica misura agraria chiamata "l'Hommée", ovvero la misura che indicava quanta vigna un uomo riusciva a lavorare in una giornata, termine che ha dato il nome al vino.