Gli Champagne rosé della Maison Mumm hanno una lunga storia alle spalle. All'inizio del XIX secolo, il padre di Hermann Mumm produceva già un'apprezzato Champagne "oeil de perdrix". Il nome derivava dalla tonalità rosa intenso del vino che ricordava il colore dell'occhio pernice. 

Accompagnamento: ideale con piatti saporiti di carne e pesce, salmone affumicato, aperitivo, dessert alla frutta e al cioccolato.