Due secoli di tradizioni costituiscono un prezioso bagaglio, trasmesso da generazione in generazione dal 1811, data di fondazione della Maison Perrier-Jouët, che oggi conta 65 ettari di vigneti, quasi totalmente classificati ai vertici della scala dei Grand Cru.
Le uve infatti raccolte nei 5 principali Cru di quello che viene definito come il "triangolo magico della Champagne" composto da Cramant, Avize, Mally, Aÿ, Dizy e Present.

Abbinamento: crostacei, secondi di pesce e in occasioni speciali.