L’Appenzeller Alpenbitter è un liquore amaro alle erbe tipico della Svizzera, prodotto secondo una ricetta tradizionale dal 1902. Si caratterizza per l’uso di 42 erbe, spezie e radici alpine macerate in alcol e acqua, con aggiunta di vino brandy e vini dolci; il risultato è un amaro erborinato, armonico e bilanciato, con un sapore secco, leggermente amaro, complesso ed aromatico. Viene tradizionalmente servito molto freddo, come digestivo o come base per cocktail.