Midleton Very Rare est considéré comme l'un des whiskies irlandais les plus fins et les plus recherchés au monde, produit en quantités limitées chaque année. Chaque édition est assemblée par le maître distillateur de Midleton, qui choisit les meilleurs distillats mûris dans des fûts américains de type ex-bourbon (12 à 25 ans d'utilisation) pour créer un profil aromatique élégant, complexe et harmonieux, avec des notes de vanille, de fruits mûrs, d'épices douces et de bois torréfié.