Testuz n'est pas seulement la cave la plus connue et la plus emblématique de Lavaux, c'est un élément du patrimoine culturel et économique du canton de Vaud.
Présente au cœur du Dézaley depuis 1538, la dynastie Testuz, grâce à l'esprit d'entreprise perpétué de génération en génération, s'est illustrée par des marques devenues des icônes pour les amateurs de vins vaudois, comme l'Arbalète, un Dézaley d'une grande complexité. Après quelques années difficiles, les rênes de l'entreprise ont été confiées en 2021 à Daniel Dufaux et Lionel Chevalley, deux œnologues de renom décidés à redonner du lustre à cette cave historique. La cave de vinification a été entièrement réaménagée afin d'obtenir les résultats d'excellence recherchés pour un cru situé dans un paysage exceptionnel aux pentes vertigineuses et aux terrasses cyclopéennes, région classée au patrimoine mondial de l'UNSCO.