Le Rabarbaro Zucca est une liqueur amère italienne au goût doux-amer et aromatique, caractérisée par la forte présence de rhubarbe comme ingrédient principal, associée à un mélange secret d’herbes, d’écorce d’orange amère, de cardamome et d’autres épices. Elle se déguste traditionnellement pure ou avec des glaçons, en apéritif ou en digestif, et peut également être utilisée dans des cocktails. Le nom « Zucca » ne fait pas référence à la courge (légume), mais au nom de famille de son inventeur, Ettore Zucca, qui l’a créée à Milan en 1845.