Du nom de la région où la Cantina Paolini produit ses vins chaque jour depuis plus de 50 ans. C'est ici que naissent les vins Gurgò, synthèse parfaite d'un parcours qui a toujours suivi le chemin de la passion, du travail et de la tradition des vignobles. Un lieu où la présence d'un bassin subplat d'origine karstique a favorisé l'écoulement de l'eau, donnant de la fertilité à la terre.