Du nom de la région où Cantina Paolini produit ses vins chaque jour depuis plus de 50 ans. C'est ici que naissent les vins Gurgò, synthèse parfaite d'un parcours qui a toujours emprunté la voie de la passion, du travail et de la tradition des vignobles. Un lieu où la présence d'un bassin subplat d'origine karstique a permis à l'eau de s'écouler, donnant ainsi de la fertilité à la terre.