Excellent en apéritif, avec des hors-d'œuvre, des plats de poisson et de légumes, des fromages frais et à pâte molle, succulents et parfumés, et la pizza Margherita.
Vin mousseux millésimé de Incrocio Manzoni (Raboso x Moscato d'Amburgo).
Cryomacération pendant 12 heures à 10 °C en présence des peaux.
Maturation dans des cuves en acier pendant une période de 3 mois. Mousse du moût sans sucre ajouté. Pression de la bouteille 5 atm.
Vin mousseux rosé à la couleur rose soutenue, il présente un perlage intense et persistant. L'arôme est plein et délicat, riche en sensations fruitées. Au début, il y a des notes de pêche blanche et d'abricot, puis de melon, de litchi et de pamplemousse rose, avec des notes d'ananas mûr en fin de bouche. Enrichi par des sensations florales de rose et de cyclamen. La bouche est fine et subtile, alliant intensité et élégance avec une bonne complexité. Douce et élégante, avec une juste fraîcheur, douce et équilibrée, elle se termine sur une note légèrement salée.
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