Tout a commencé sous le Second Empire sur les terres du marquis de Calvimont, divisées en raison de la construction de la route nationale reliant Bordeaux à l'Espagne.

C'est ainsi qu'est né le Grand Enclos du Château de Ceron, acheté par l'industriel italien Giorgio Cavanna, propriétaire en Toscane du célèbre Castello di Ama. L'Enclos, situé sur le superbe Plateau de Pontesac, possède des sols alluvionnaires à fort potentiel viticole et entre dans l'appellation Graves Rouges et Blancs.