La Maison Gilliard a été fondée en 1885 par Edmond Gilliard et, grâce à l'acquisition d'importants vignobles au-dessus de la ville de Sion, tels que le Clos du Mont et le Clos Brûle-Fer, elle peut se targuer d'être l'une des plus anciennes et des plus connues des caves valaisannes. L'entreprise possède aujourd'hui 75 hectares de vignobles, répartis entre Venthône et Martigny, et l'assortiment comprend plus de 50 vins issus de 22 cépages différents.