Le Cynar est un amérigo/apéritif italien au profil amer-sucré et herbacé, élaboré à partir d'un mélange secret de 13 herbes et plantes, parmi lesquelles prédominent les feuilles d'artichaut (Cynara scolymus), d'où le nom du produit. Il présente une couleur brun foncé aux reflets ambrés et une saveur caractéristique, en équilibre entre l'amertume et les herbes méditerranéennes, avec de légères nuances de caramel et d'épices. Il peut être dégusté pur sur des glaçons, en apéritif ou en digestif, ou encore utilisé dans des cocktails tels que le Cynar Spritz, l’Americano, le Cynar & Soda et dans diverses créations de mixologie.