Gruaud Larose a toujours voulu mettre en avant le rôle de l'homme dans l'élaboration de son élixir, son travail et le lien établi avec la vigne. La vigne et le raisin ne sont rien sans l'homme, sans ces créateurs de crus, du plus modeste au plus puissant. Depuis sa création en 1725, quatre familles se sont succédées à la tête de Gruaud Larose : en 1997, la famille Merlaut en devient propriétaire. Les vignes sont cultivées sans insecticide, ni herbicide, ni désherbant chimique, selon les principes de l'agriculture biologique.