Il tire son nom des vestiges médiévaux d'un couvent dominicain, au pied de la "Grande Muraille". Le domaine ne compte que 2 hectares de vignes, composées uniquement de Merlot, cépage principal du Libournais, sur un sol argilo-calcaire de grande qualité, et appartient à la famille Cuvelier depuis 2012. C'est sous le vignoble, dans le chai de la propriété, que s'effectuent la vinification et l'élevage du vin.