Ruinart fondée en 1729 fut la première Maison de Champagne, représente une référence inégalée et doit sa naissance au moine visionnaire Dom Thierry Ruinart.
Les caves Ruinart, situées dans les carrières de calcaire du centre de Reims, sont classées site historique depuis 1931 et inscrites sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO en 2015.