La ferme située à Casale Marittima (Pise) choisie pour des vacances en 1997 s'est transformée en cave grâce à la passion pour les vins transalpins de ses propriétaires, la famille suisse Pagani-De Marchi, assistée par le consultant en vin Michele Satta. Depuis 2019, Matteo Pagani, fils de Pia Pagani-De Marchi, a pris les rênes de la cave, changeant non seulement l'image mais redéfinissant également la philosophie de production, renouvelée au fil du temps.