Le Barolo Chinato est un vin rouge piémontais Barolo aromatisé, produit par la cave Bel Colle dans la commune de Verduno, dans les Langhe. Il est élaboré à partir de Barolo DOCG auquel on ajoute une infusion douce de diverses épices, dont les principales sont la calisse de quinquina, la racine de rhubarbe et la gentiane, que l'on laisse macérer dans l'alcool pendant au moins 30 jours afin d'en extraire les composants aromatiques.