Le Pajorè est l'un des crus les plus réputés de l'appellation Barbaresco. Il provient des vignes de Nebbiolo des collines de Treiso. La superficie totale du vignoble est de 41 hectares à une altitude d'environ 190 à 350 mètres, sur des sols composés de marnes calcaires et d'argile. Il jouit d'une réputation bien établie grâce aux vins de Giovanni Moresco (aujourd'hui presque introuvable) qui l'a vinifié pour la première fois dans la pureté en 1967. Le sol, l'altitude et l'exposition donnent à ce Barbaresco des expressions d'une classe absolue, une structure classique et élégante, bien assortie et profondément équilibrée.