Sol sablo-calcaire et 6 000 pieds de vigne par hectare : pas d'herbicides, pas de traitement systémique, gestion du sol par broyage, fertilisation organique uniquement à l'automne et engrais vert avec des légumineuses. Production volontairement limitée, pour concentrer dans les quelques grappes restantes le grand patrimoine aromatique que seul le Muscat peut offrir.