L'histoire de ce château remonte au début du XVIIIe siècle, lorsque le gouverneur royal du Médoc, Jean-François de Pontet, regroupe diverses terres à Pauillac. Après quelques années, ses héritiers achètent les terres voisines de Canet : ainsi naît le Château Pontet-Canet. Un siècle plus tard, l'Exposition Universelle de 1855 confirme l'élite du Château en le classant 5ème Cru.
Aujourd'hui propriété de la famille Tesseron, il compte 81 hectares de vignes, situées sur les meilleurs terroirs graveleux de l'appellation, et a été l'un des premiers domaines de la région bordelaise à obtenir la certification Agriculture Biologique et Biodynamie, à partir de 2010.