Le domaine situé à Casale Marittima (Pise) choisi pour les vacances en 1997 a été transformé en cave grâce à la passion pour les vins transalpins de ses propriétaires, la famille suisse Pagani-De Marchi, assistée par le consultant en vin Michele Satta. Depuis 2019, Matteo Pagani, fils de Pia Pagani-De Marchi, a repris les rênes de la cave, changeant non seulement l'image mais redéfinissant également la philosophie de la vinification, qui a été renouvelée au fil du temps.