Testuz non è solo l'azienda più conosciuta ed emblematica del Lavaux, è un pezzo di patrimonio culturale ed economico del Canton Vaud. La dinastia dei Testuz presenti nel cuore del Dézaley fin dal 1538, grazie allo spirito imprenditoriale perpetuato di generazione in generazione, si impone grazie a dei marchi divenuti icone per gli amanti dei vini vodesi, come l'Arbalète, un Dézaley di grande complessità.
Dopo anni difficili, nel 2021 le redini dell'azienda sono passare a Daniel Dufaux e Lionel Chevalley, ambedue rinomati enologi decisi a ridare lustro a questa storica azienda. La cantina di vinificazione è stata completamente rimessa a nuovo, in modo da poter raggiungere i risultati d'eccellenza ricercati per un cru situato in un paesaggio eccezionale, con pendenze vertiginose e terrazzamenti ciclopici, regione iscritta nel patrimonio mondiale dell'UNSCO.