La Maison Gilliard è stata fondata nel 1885 da Edmond Gilliard e grazie alle acquisizioni di importanti vigneti sopra la città di Sion, come il Clos du Mont e il Clos Brûle-Fer, può affermare di essere una delle più antiche e conosciute cantine del Vallese. L'azienda conta oggi 75 ettari di vigneti, ripartiti tra Venthône e Martigny e l'assortimento è composto da più di 50 vini prodotti da 22 vitigni diversi.

Ben si abbina a carni rosse e bianche, salumeria e formaggi.