Fassbind Les Eaux-de-Vie Williams ist ein reines Obstdestillat (Eau-de-vie) aus Williamsbirnen. Es wird aus reifen Schweizer Williamsbirnen hergestellt, die im Kanton Wallis geerntet, vergoren und in handwerklicher Doppel destillation verarbeitet werden, um das natürliche Aroma der Frucht zu bewahren. Nach der Destillation reift er mindestens ein Jahr lang in Edelstahltanks, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Das Geschmacksprofil ist fruchtig, intensiv und rein, mit vollem Körper und langem Abgang. Er wird typischerweise pur als Digestif serviert.