Suze ist ein mit Enzian (Wurzel von Gentiana lutea) aromatisierter bitterer Aperitif, der sich durch seinen leicht bitteren, kräuterartigen und leicht süßlichen Geschmack mit Noten von Enzianwurzel, Zitrusfrüchten, Vanille und Gewürzen auszeichnet. Er wird traditionell gekühlt mit Eis oder mit Soda oder Tonic Water verdünnt serviert und ist auch in modernen Cocktails wie dem White Negroni eine sehr beliebte Basis. Der verwendete Enzian wird von Hand in den Bergen geerntet und aufgegossen, um seine intensiven und charakteristischen Aromen zu extrahieren.