Der Ricard Pastis de Marseille ist ein französischer Aperitif vom Typ Pastis, also ein mit Anis und Lakritz aromatisierter Likör, der typisch für die Provence ist. Er zeichnet sich durch ein kräuteriges, bittersüßes Geschmacksprofil und ein intensives Aroma von Sternanis, Fenchel und Lakritz aus. Traditionell wird er sehr kalt oder mit kaltem Wasser verdünnt serviert, in der Regel im Verhältnis von etwa 1 Teil Pastis zu 5 Teilen Wasser, wodurch ein opaleszierendes und erfrischendes Getränk entsteht, das sich perfekt als Sommer-Aperitif oder Digestif eignet.