Sandiger Kalkboden und 6.000 Rebstöcke pro Hektar: keine Herbizide, keine systemischen Behandlungen, Bodenpflege mit Häckseln und Fräsen, nur organische Düngung im Herbst und Gründüngung mit Leguminosen. Bewusst begrenzte Produktion, um das grosse aromatische Erbe, das nur Moscato bieten kann, in den wenigen verbleibenden Trauben zu konzentrieren.