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Az. Ronco Calino

Franciacorta Satèn DOCG

Italien
Weintraube Spätburgunder
Alkoholgehalt 12,5%
Serviertemperatur 8.-12
Franciacorta Satèn DOCG
Preis
27.00 CHF
Volumen:
Menge

Reiner Chardonnay und eine sanfte Spritzigkeit am Gaumen.
Kristallin, cremig und verführerisch.

Boden: Moränen- und durchlässiger Boden, der durch abgelegene Wasserströme entstanden ist und größtenteils im Gebiet der Franciacorta entstanden ist, in dem sich die fruchtbarere Bodenmischung mit guter organischer Substanz und einem sandigeren Profil einfügt.
Trainingssystem: Einfaches Guyot.
Pflanzdichte: 6.000-8.000 Rebstöcke pro Hektar.
Durchschnittsalter der Reben: 25 Jahre. ERTRAG IM WEINBERG: 95 Doppelzentner Trauben pro Hektar.
Mostertrag: 60 %, entsprechend 57 Hektoliter pro Hektar.

Erntezeit: erstes und zweites Jahrzehnt im August, mit manueller Ernte der Trauben in Kisten. Weinbereitung: Kühlung, sanftes Pressen der ganzen Trauben, erste Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks bei 13-14°C. 20 % des Chardonnays werden in Barriques aus französischer Eiche vergoren. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um die Einzigartigkeit ihres Profils hervorzuheben. Fassreif: im Mai nach der Ernte. Reifung auf Hefen: mindestens 30 Monate. Dosierung: 3,5 Gramm/Liter. Verfeinerung nach der Degorgation: mindestens 6 Monate.
Blasse strohgelbe Farbe mit hellgrünen Nuancen, sehr feine und kontinuierliche Perlage. Das Bouquet ist zart, aus weißen Blüten (Jasmin, Zitrusfrüchte, Magnolia grandiflora, Geißblatt) und zart reifen Früchten (Sommerbirne, grüner Apfel, Weinpfirsich), mit einer leicht würzigen Note von Koriandersamen und rosa Pfefferkörnern und Pandolce Genuese, die verblasst in Mandeln. Am Gaumen ist er umhüllend und herzhaft, mit einer frischen Säurenote, die perfekt zur Feinheit des Weins passt

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