Der Name stammt von den mittelalterlichen Überresten eines Dominikanerklosters am Fuße der "Grande Muraille". Das Weingut besteht aus nur 2 Hektar Rebfläche, die ausschließlich mit Merlot, der Hauptrebsorte des Libournais, auf einem hochwertigen Ton-Kalk-Boden bepflanzt sind, und befindet sich seit 2012 im Besitz der Familie Cuvelier. Unterhalb des Weinbergs, im Keller des Anwesens, werden sowohl die Weinbereitung als auch der Ausbau des Weins durchgeführt.