Die Rosé-Champagner von Maison Mumm haben eine lange Geschichte hinter sich. Bereits zu Beginn des 19. Jahrhunderts stellte der Vater von Hermann Mumm einen beliebten "oeil de perdrix" Champagner her. Der Name leitet sich von der tiefrosa Farbe des Weins ab, die an die Farbe des Rebhuhnauges erinnert.