Die Region Chablis ist eine Insel der Weinberge im nördlichen Teil des Weinbaugebiets Burgund, auf halbem Weg zwischen Dijon und Paris. Trotz seiner enormen Fläche und Produktion produziert das Chablis-Gebiet heute weniger als 5 % der Menge, die es vor hundert Jahren hatte. Geringere Erträge und verbesserte Anbaumethoden haben diesen Wein zu einem Dauerbrenner gemacht. Das Haus Louis Latour wählt Teile der Weinberge innerhalb der Appellation 1er cru aus, um die Qualität der Trauben Jahr für Jahr zu gewährleisten.