Péby Faugères, das rote Flaggschiff von Vignobles Silvio Denz, wird aus den besten Parzellen von Merlot de Faugères hergestellt, dieser einzelne Weinberg, der auf dem uralten Boden des Lehm-Kalkstein-Hangs von Saint-Émilion gepflanzt wurde, wurde bald als eigenständiger Wein anerkannt . Sehr schnell in den Rang des Grössten erhoben. Robert Parker gab ihm in seinem „Wine Advocate“ von 2005 eine perfekte Punktzahl von 100/100.