Das Maison Gilliard wurde 1885 von Edmond Gilliard gegründet und kann dank dem Erwerb wichtiger Weinberge oberhalb der Stadt Sion, wie dem Clos du Mont und dem Clos Brûle-Fer, von sich behaupten, eine der ältesten und bekanntesten Weinkellereien des Wallis zu sein. Das Unternehmen verfügt heute über 75 Hektar Weinberge, die sich zwischen Venthône und Martigny verteilen, und das Sortiment umfasst mehr als 50 Weine aus 22 verschiedenen Rebsorten.