Nach einem Studium der Landwirtschaft und 5 Jahren Erfahrung im Weinkeller seines Schwiegervaters Michele Satta beschloss Fabio Motta, sich selbständig zu machen, angetrieben von der Leidenschaft für den Wein und für die Arbeit des handwerklichen Winzers. Der Name Pievi leitet sich vom gleichnamigen Weinberg ab, der etwa 20 Jahre alt ist und sich in einer hervorragenden Lage am Fuße des Hügels Castagneto Carducci befindet. Für Fabio Motta ist die Weinherstellung ein notwendiger Prozess, um die angebauten Trauben so originalgetreu wie möglich in die Flasche zu bringen. Der Wein soll nicht nur Freude und Emotionen vermitteln, sondern auch ein kleines Stück seines Landes und seiner Arbeit erzählen.