Eine typische piemontesische Rebsorte, die auf den Hügeln der Langa angebaut wird. Der Name Dolcetto leitet sich von der Süße des Fruchtfleisches ab, während die Weine ausschließlich trocken sind. Es handelt sich um eine ziemlich schwierige Rebsorte, die auf die verschiedenen Standorte, an denen sie wächst, unterschiedlich reagiert.