Château Latour, ein legendärer Name in der Geschichte des französischen Weins, geht auf das 14. Jahrhundert zurück, als der berühmte Turm (zeitlos auf dem Etikett) während des Hundertjährigen Krieges erbaut wurde. 1855 als 1er cru classé klassifiziert, ist es neben Margaux, Haut Brion und Lafite Rothschild einer der entscheidenden Namen und erstreckt sich über 78 ha in der glücklichen Appellation Pauillac, die für ihr unvergleichliches Terroir bekannt ist.
Der Grand Vin von Château Latour wird ausschließlich aus "vieilles vignes" hergestellt, die im Durchschnitt 60 Jahre alt sind, und zwar in den Lagen Gravettes, Sarmentier, Pièce de Château, ... dies sind die Namen einiger der besten Parzellen, die den Charakter des Terroirs zum Ausdruck bringen und jedes Jahr die Identität des Weins prägen.