Der Name stammt von den mittelalterlichen Überresten eines Dominikanerklosters am Fuße der "Grande Muraille". Das Weingut besteht aus nur 2 Hektar Rebfläche, die ausschließlich mit Merlot, der wichtigsten Rebsorte des Libournais, auf einem hochwertigen Ton-Kalk-Boden bepflanzt sind, und ist seit 2012 im Besitz der Familie Cuvelier. Unterhalb des Weinbergs, im Keller des Anwesens, werden sowohl die Weinbereitung als auch der Ausbau des Weins durchgeführt.